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黑木耳菌包開(kāi)口后，開(kāi)口部位由白色逐漸變成褐色，并且連成片，菌農(nóng)俗稱“煳巴口”。本文根據(jù)菌農(nóng)反映的具體情況，通過(guò)對(duì)“煳巴口”菌包圖片及現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查分析，找出菌包“煳巴口”的具體原因，并根據(jù)具體原因提出處理方法，供黑木耳栽培戶參考。

菌包開(kāi)口下地后變褐的具體原因：一是菌包在發(fā)菌期間菌農(nóng)習(xí)慣打開(kāi)門窗通風(fēng)。因菌包在發(fā)菌期會(huì)產(chǎn)生熱量，發(fā)菌10天后即使不加溫，溫度也會(huì)升高至30℃以上，菌農(nóng)害怕菌包傷熱，所以打開(kāi)發(fā)菌棚的門窗通風(fēng)進(jìn)行降溫，打開(kāi)門窗通風(fēng)降溫會(huì)使發(fā)菌棚內(nèi)的晝夜溫差加大，白天高溫和夜間低溫使菌包內(nèi)培養(yǎng)料的水分蒸發(fā)后凝結(jié)在塑料袋壁，即白色或黃色水珠；二是菌包開(kāi)口后在畦床上堆疊困菌時(shí)沒(méi)覆蓋稻草簾或遮陽(yáng)網(wǎng)，白天陽(yáng)光照射以及夜間低溫使菌包培養(yǎng)料內(nèi)的水分白天高溫時(shí)蒸發(fā)、夜間低溫時(shí)凝結(jié)，并將冷凝水凝結(jié)在塑料袋壁上。菌包開(kāi)口后，空氣中的細(xì)菌和霉菌從開(kāi)口部位進(jìn)入袋內(nèi)，在冷凝水（營(yíng)養(yǎng)水）中迅速萌發(fā)生長(zhǎng)，并與白色黑木耳菌絲爭(zhēng)奪養(yǎng)分，黑木耳菌絲體因細(xì)菌侵染而產(chǎn)生色素，使菌包外的菌絲形成一層菌皮，顏色由白色變成褐色，即“煳巴口”。

菌包發(fā)生“煳巴口”的處理方法：菌包發(fā)生“煳巴口”后出耳困難，如果不及時(shí)處理則不出耳，產(chǎn)量下降，甚至絕收。

菌包發(fā)生“煳巴口”要及時(shí)處理：一是發(fā)現(xiàn)菌包開(kāi)口處變成褐色確認(rèn)是“煳巴口”的前兆，應(yīng)盡早向菌包噴灑EM菌，按照說(shuō)明書配制EM菌液，然后在中午高溫時(shí)向菌包噴灑，3-5天噴1次，一般噴2-3次；二是改變噴水方法，菌包發(fā)生“煳巴口”后噴水要少噴勤噴，即每次噴水3-5分鐘，然后停水8-10分鐘，保證菌包濕潤(rùn)，創(chuàng)造黑木耳菌絲生長(zhǎng)的適宜條件，促進(jìn)菌包早出耳。